Sopa de Couve-Flor

Como já sabem adoro cozinhar. Mas confesso que sopas não é o meu forte, ou melhor não era.

Depois de experimentar esta receita, mudei a minha opinião e afinal até sei fazer boas sopas.

Partilho convosco a receita da Chef Filipa Gomes.

INGREDIENTES:

- Azeite q.b.

- 1 cebola

- 1 couve-flor

- 1 courgette pequena - cubos

- 2 batatas - laminada (pode usar batata doce)

- 750ml caldo de legumes

- sal e pimenta q.b.

- 3 fatias de pão

- 4 fatias de bacon

PREPARAÇÃO:

Comecei por colocar uma panela ao lume com um fio de azeite. Aquando quente, juntei a cebola e a cougette. Deixei apurar mexendo de vez em quando.

Entretanto fui laminando as batatas, já sem casca.

Cortei a couve-flor em floretes e lavei-a. De seguida juntei-as ao refogado, bem como as batatas. Temperei com sal e pimenta e juntei o caldo de legumes, deixando a cozinhar por cerca de 20 minutos.

Numa frigideira, aqueci um fio de azeite (pouco) e fritei as tiras de bacon picado. Entretanto aproveitei para retirar e picar no processador a côdea das fatias do pão. Após tirar o bacon da frigideira, aproveite para torrar o pão picado, mexendo para não queimar.

Aquando os legumes da sopa cozidos, triturei tudo com a varinha mágica, ficando em creme.

Servi polvilhado com o pão torrado, o bacon frito e um ramo de coentros picados.

Uma maravilhosa sopa para os dias frios!

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Mais receitas em: https://almeidacliliana.wixsite.com/ocantinhodalily/receitas

Bjs

Lily